Отображение 1–12 из 42 результатов

Показать боковую панель

Кофе натуральный  

Один из популярных напитков мира — это кофе. Он бывает: молотый, в зернах, растворимый.

Гурманы предпочитают зерновой. Он ароматнее, имеет прекрасные вкусовые свойства. От свежезаваренного молотого кофе люди получают настоящее наслаждение. Особенность данного напитка богов напрямую зависит от его состава. 

Для усиления вкусовых качеств, восполнения потраченной энергии рекомендуем купить сахар. В продаже имеется: рафинад, сахар-песок (1 кг), порционный в стиках (200 или 100 штук в упаковке).

Арабика или робуста

Кофейные деревья произрастают на склонах гор, на высоте 600 — 2000 м над уровнем моря в Индии, Африке, Индонезии, Бразилии. Насчитывают более 90 разновидностей. Но самыми распространенными являются арабика и конголезское дерево (робуста). Плоды этих деревьев совершенно разные.

Зерна арабики имеют продолговатую форму коричневого цвета. После обжарки, помола зерен этот вид приобретает чудесный букет. Считается лучшим по качеству, чем робуста.

В тоже время, робуста крепче, содержит больше кофеина, но менее ароматична. Зерна робусты имеют более круглую форму, цветом от светло-коричневого до светло-серого. При производстве молотого популярно смешивать данные кофейные зерна. Поэтому, если вы любитель густонасыщенного напитка, выбирайте упаковки с составом 70% арабики и 30% робусты или 50% арабики, 50% робусты.

История открытия кофе

Интересна история открытия возбуждающих свойств кофейных зерен. Это впервые заметил эфиопский пастух коз. Его козы целый день бегали по склонам гор и ели листья с плодами кофейных деревьев. А ночью, когда должны были спать, возбужденно бодрствовали.

Своими наблюдениями пастух поделился с настоятелем монастыря. Священнослужитель испробовал отвар из зерен, почувствовал прилив сил. Велел всем монахам употреблять зелье, чтобы быть бодрыми во время ночных молитвенных служб. Затем научились плоды молоть, обжаривать. Было это около 850 лет н.э. Так открыли кофе, а его признание пришло намного позже.

В семенах кофе находится алкалоид кофеин, который усиливает активность головного мозга, снимает сонливость, бодрит. Однако он отрицательно влияет на работу сердца, повышает артериальное давление. Поэтому крепко заваренным кофейком злоупотреблять не стоит. Все хорошо, что умеренно. Но здоровый человек может себе позволить  2 – 3 чашки напитка бодрости в день.

Сейчас в мире существуют всевозможные виды, очень дорогие, менее дешевые. 

Среди растворимых более бодрящим считается сублимированный, так как в нем больше всего кофеина. Далее по снижению крепости идут гранулированные, затем – порошкообразные.

Одним из самых дорогостоящих сортов кофе считается «Копи Лювак». На Филиппинах его называют «Капе Аламид». Его плантации расположены на трех островах: Яве, Суматре и Сулавеси. Зерна кофе проходят цепочку от произрастания до употребления, не минуя пищеварительный тракт пальмового зверька циветты.

В Эфиопии обнаружили кофейные деревья сорта арабики, которые имеют малое содержание кофеина: менее 2%. Процесс его создания трудоемкий, включает несколько различных типов обработки, поэтому более  дорогой.

Как готовить кофе

Температура, при которой готовят кофе, должна быть не выше 95 — 98°С, чтобы сохранить аромат, полезные вещества со всеми прекрасными ощущениями. Готовят всевозможными способами: в турке (джезве), кофеварках, экспрессо либо капсульных машинах.

Особо вкусный и насыщенный кофе получается из свежемолотых обжаренных зерен. Для кофеварок и машин подходит грубый или средний помол. Для приготовления кофе в турке (джезве) – мелкий, тонкий, «в пыль». 

От воды напрямую зависит вкус приготовленного кофе. Она должна быть чистой, свежей, достаточно мягкой, без хлора. Вкусную артезианскую воду заказывайте в нашем интернет-магазине. Предоставляем широкий выбор.

 

Читать далее...