Отображение 1–12 из 96

Показать боковую панель

Чай 

Приятно посидеть за чашкой чая, провести беседу, отдохнуть. Его получают из засушенных листьев вечнозеленого растения: чайный куст китайский. Очень хороший признак высокого качества  — скрученность листочков. Потому что для его получения отбирают молодые побеги с нераспустившимися лиственными почками. В них находится наибольшее количество кофеина. Чай бодрит, дает силу и энергию.

В горных районах Индии, Вьетнама, Бирмы, Китая дикие кусты чая встречаются высотой 3 м. А изредка достигают 15 м. Для удобства сбора, на плантациях, растения выращивают пониже: 0,8 – 1,5 м. Листочки кожистые, темно-зеленые, блестящие, имеют овальную форму с зубчатыми краями. На нижней поверхности просматриваются устьица и миллиметровые белые волоски («бай хоа» — в переводе с китайского «белая ресничка»). Вот почему рассыпной чай называют байховым.

Во время выпаса коз и овец китайские пастухи заметили, что отведав зелень чайного куста, животные становились резвее. Поэтому люди тоже попробовали отвар из зелени побегов. И убедились, что он бодрит, освежает, придает сил.

Свойства напитка описал китайский поэт Ло Дун: «Первая чашка смачивает мои губы и горло, вторая – растопляет лед моего одиночества, третья — проникает в самые недра моего бесплодного ума, от четвертой чашки на теле моем выступает легкий пот – все зло жизни уходит через мои поры. Пятая чашка очищает меня полностью; после шестой я готов отправиться в царство бессмертных».

Черный чай 

Собирали раньше его вручную. Срывали верхушки молодых побегов с 2 – 5 листочками – флеши. Сейчас этим занимаются чаеуборочные машины. После этого флеши завяливают, затем подсушивают в потоке теплого воздуха. В последующем специальными механизмами листья скручивают. Они пускают сок, содержащий особые вещества – ферменты, так как часть клеток разрушается. Происходит ферментация – химические реакции из-за воздействия с кислородом воздуха. Поэтому чай приобретает особый вкус и аромат, а после второй горячей воздушной сушки, чернеет. Вот так появляется черный чай.

Кофеин, теофиллин и другие активные вещества, содержащиеся в чае, улучшают работу центральной нервной системы, сердца и головного мозга. Биологическую ценность придают дубильные компоненты (чайный танин), улучшают органолептические свойства.

Зеленый чай 

Имеет больше витаминов, дубильных веществ, которые придают напитку своеобразный аромат, похожий на запах сена или завядшего земляничного листа, терпкий вяжущий вкус. Потому что при производстве минуют стадии завяливания и ферментации.

Ароматизация

Любой вид напитка бодрости можно ароматизировать 2 способами: эссенциями или натуральными компонентами. Все чаще добавляют высушенные душистые растения и цветы (от 3% до 12%). Это жасмин, мята, роза, базилик, мелисса, герань, липа, земляника, клубника, черника.

Сорта: букет, высший, 1, 2, 3, крошка, высевка. Из последних двух изготавливают пакетированную или прессованную разовую заварку.

Заваривание

Способы заварки чая существуют разные. Одним из традиционных является следующий: сполоснуть заварной чайник кипятком, засыпать заварку, залить кипяченой водой 80-90°С. Дать настояться до 5 минут.

Купить чай черный, зеленый в интернет-магазине «Феофановская» выгодно. Предоставляем широкий выбор различных ТМ: Карпатский, Greenfield, HYLEYS, Lipton. Вместе с заказанной питьевой водой, доставим бесплатно по Киеву и области.

Любителям крепкого бодрящего напитка рекомендуем купить натуральный кофе. В продаже имеем: в зернах, Jacobs Monarch, Nescafe, Lavazza, Carte Noire, JARDIN, Кава зі Львова.

Приятного чаепития! 

 

Читать далее...