Кава

Кава натуральна

Один із популярних напоїв світу – це кава. Вона буває: мелена, в зернах, розчинна.

Гурмани віддають перевагу зерновій. Вона ароматніша, має чудові смакові властивості. Від свіжозавареної меленої кави люди отримують справжню насолоду. Особливість даного напою богів залежить від його складу.

Для посилення смакових якостей, заповнення витраченої енергії рекомендуємо купити цукор. У продажу є: рафінад, цукор-пісок (1 кг), порційний у стіках (200 або 100 штук в упаковці).

Арабіка чи робуста

Кавові дерева ростуть на схилах гір, на висоті 600 – 2000 м над рівнем моря в Індії, Африці, Індонезії, Бразилії. Налічують понад 90 різновидів. Але найпоширенішими є арабіка та конголезьке дерево (робуста). Плоди цих дерев зовсім різні.

Зерна арабіки мають довгасту форму коричневого кольору. Після обсмажування, помелу зерен цей вид набуває чудового букету. Вважається кращим за якістю, ніж робуста.

В той же час, робуста міцніша, містить більше кофеїну, але менш ароматична. Зерна робусти мають круглішу форму, кольором від світло-коричневого до світло-сірого. При виробництві меленого популярно змішувати ці кавові зерна. Тому, якщо ви любитель густонасиченого напою, вибирайте упаковки зі складом 70% арабіки та 30% робусти або 50% арабіки, 50% робусти.

Історія відкриття кави

Цікава історія відкриття збуджувальних властивостей кавових зерен. Це вперше зауважив ефіопський пастух кіз. Його кози цілий день бігали схилами гір і їли листя з плодами кавових дерев. А вночі, коли мали спати, збуджені не спали.

Своїми спостереженнями пастух поділився із настоятелем монастиря. Священнослужитель випробував відвар із зерен, відчув приплив сил. Звелів усім ченцям вживати зілля, щоб бути бадьорими під час нічних молитовних служб. Потім навчилися плоди молоти, обсмажувати. Було це близько 850 років н. е. Так відкрили каву, а її визнання прийшло набагато пізніше.

У насінні кави знаходиться алкалоїд кофеїн, який посилює активність головного мозку, знімає сонливість, бадьорить. Однак він негативно впливає на роботу серця, збільшує артеріальний тиск. Тому міцно завареною кавою зловживати не варто. Все гаразд, що помірно. Але здорова людина може собі дозволити 2-3 чашки напою бадьорості на день.

Зараз у світі існують різні види, дуже дорогі, менш дешеві. Серед розчинних більш бадьорим вважається сублімований, тому що в ньому найбільше кофеїну. Далі по зниженню міцності йдуть гранульовані, потім – порошкоподібні.

Одним із найдорожчих сортів кави вважається «Копі Лювак». На Філіппінах його називають “Капі Аламід”. Його плантації розташовані на трьох островах: Яві, Суматрі та Сулавесі. Зерна кави проходять ланцюжок від зростання до вживання, не минаючи травний тракт пальмового звірка циветти.

В Ефіопії виявили кавові дерева сорту арабіки, які мають малий вміст кофеїну: менше 2%. Процес його створення трудомісткий, включає кілька різних типів обробки, тому більш дорогий.

Як готувати каву

Температура, при якій готують каву, має бути не вище 95 – 98 °С, щоб зберегти аромат, корисні речовини з усіма чудовими відчуттями. Готують усілякими способами: в турці (джезві), кавоварках, експресо або капсульних машинах.

Особливо смачна і насичена кава виходить зі свіжомелених обсмажених зерен. Для кавоварок та машин підходить грубий або середній помел. Для приготування кави в турці (джезві) – дрібна, тонка, «в пил».

Від води безпосередньо залежить смак приготованої кави. Вона має бути чистою, свіжою, досить м’якою, без хлору. Смачну артезіанську воду замовляйте в нашому інтернет-магазині. Надаємо широкий вибір питної води.